โดย Mara Grunbaum เผยแพร่เมื่อ 05 พฤษภาคม 2019
ความลับเบื้องหลังกลิ่นหวานของหญ้าที่ถูกตัดคืออะไร? (เครดิตภาพ: Shutterstock)
หากคุณเติบโตขึ้นมาในเขตชานเมืองคุณจะจําสล็อตเว็บตรง แตกง่ายได้ทันที: กลิ่นหอมหวานและคมของใครบางคนที่ตัดหญ้าสนามหญ้าหรือสนามบอล เมื่อมันลอยเข้าไปในรูจมูกของคุณมันจะมีกลิ่นเหมือนสีเขียว แต่สิ่งที่เราได้กลิ่นจริงๆเมื่อเราสูดดมกลิ่นหญ้าสดที่ตัดแล้ว? และทําไมเราถึงชอบมันมาก?
พูดทางเคมีว่ากลิ่นสนามหญ้าแบบคลาสสิกเป็นส่วนผสมทางอากาศของสารประกอบคาร์บอนที่เรียกว่า
สารระเหยใบเขียวหรือ GLV พืชมักจะปล่อยโมเลกุลเหล่านี้เมื่อได้รับความเสียหายจากแมลงการติดเชื้อหรือแรงทางกลเช่นเครื่องตัดหญ้า
โรงงานผลิต GLV ในรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งที่เกิดขึ้นกับพวกเขาเอียนบอลด์วินนักนิเวศวิทยาพืชและผู้อํานวยการผู้ก่อตั้งสถาบัน Max Planck Institute for Chemical Ecology ใน Jena ประเทศเยอรมนีกล่าว ในการศึกษาในปี 2010 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Science เขาและเพื่อนร่วมงาน Silke Allmann จากมหาวิทยาลัยอัมสเตอร์ดัมพบว่าใบยาสูบเจาะและถูด้วยน้ําลายของแมลงปล่อยช่อของสารประกอบระเหยที่แตกต่างจากใบไม้ที่ถูกกระตุ้นและแปรงด้วยน้ํา [ทําไมฝนถึงมีกลิ่นดี?]
GLV มีขนาดเล็กพอที่จะลอยขึ้นไปในอากาศและลอยไปในอากาศของเรา ในบางกรณีพวกเขาสามารถตรวจพบได้มากกว่าหนึ่งไมล์จากโรงงานที่พวกเขามา สายพันธุ์อื่น ๆ เช่นแมลงที่กินพืชและนักล่าที่กินแมลงเหล่านั้นมีความไวต่อกลิ่น GLV ที่แตกต่างกันอย่างมาก ตัวอย่างเช่น Baldwin และ Allmann ค้นพบว่าแมลง Geocoris ที่กินสัตว์อื่นนั้นดึงดูด GLV ที่ปล่อยออกมาจากพืชที่เคี้ยวโดยศัตรูพืชที่เรียกว่าหนอนเขายาสูบ กล่าวอีกนัยหนึ่งกลิ่นเฉพาะของพืชที่ถูกปิดล้อมบ่งบอกถึงนักล่าว่ามีขนมอยู่ใกล้ ๆ
มนุษย์มักไม่กินหญ้าสนามหญ้าหรือแมลงบนนั้น แต่ GLV ที่ปล่อยหญ้าไม่แตกต่างจากพืชที่เราพบว่าอร่อย นั่นหมายความว่าเรามีเหตุผลที่ดีที่จะอ่อนไหวต่อพวกเขา “ผักสดทั้งหมดมีช่อ GLV อยู่บ้าง” บอลด์วินบอกกับ Live Science และผลไม้อาจปล่อยโมเลกุลออกมาเมื่อนิ่มลงและเยื่อหุ้มเซลล์ภายในจะแตกตัวลง “ตลอดประวัติศาสตร์วิวัฒนาการ เราได้ใช้ข้อมูลนั้นเพื่อทราบเมื่อมีบางสิ่งสุกงอม” บอลด์วินกล่าว
เท่าที่บอลด์วินรู้ไม่มีอะไรเฉพาะเจาะจงกับหญ้าที่ทําให้มันมีกลิ่นที่ดีกว่าสําหรับเรามากกว่าพืชชนิดอื่น
แต่เรามีแนวโน้มที่จะตัดหญ้ามันมากขึ้นทําร้ายเนื้อเยื่อพืชจํานวนมากในครั้งเดียวและปล่อยเมฆ GLV เข้มข้น ด้วยสิ่งที่ต้องการ 40 ล้านเอเคอร์ (เปิดในแท็บใหม่) สนามหญ้า (16.3 ล้านเฮกตาร์) ทั่วสหรัฐอเมริกาที่อยู่ติดกันการตัดหญ้ามักเป็นโอกาสที่ดีที่สุดของเราในการเผชิญหน้ากับกลิ่นสีเขียวสดที่เราเชื่อมโยงกับพืชที่กินได้โดยธรรมชาติ ผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้ไร่ชาในประเทศจีนอาจได้รับความรู้สึกเดียวกันจากกลิ่นของการเก็บเกี่ยวชาบอลด์วินกล่าว
พืชเองยังสามารถรับรู้และตอบสนองต่อกลิ่นในอากาศเหล่านี้บอลด์วินกล่าวเสริม หากช่อ GLV บ่งชี้ว่าพืชใกล้เคียงกําลังสูญเสียยอดดอกของพวกเขาตัวอย่างเช่นพืชสามารถรับส่งน้ําตาลและทรัพยากรอื่น ๆ ไปยังรากของมันและห่างจากดอกไม้ของมัน สิ่งนี้จะช่วยลดการสูญเสียที่อาจเกิดขึ้นของพืชและสามารถช่วยให้มันเติบโตได้ในภายหลัง ดังที่บอลด์วินกล่าวไว้หญ้า “จะตอบสนองด้วยความคาดหวังว่าเครื่องตัดหญ้าจะมาที่นั่น”
บอลด์วินพบว่าผลกระทบนี้เรียกว่าบังเกอร์สามารถเริ่มได้ภายในไม่กี่นาทีหลังจากการโจมตีโรงงานแรก กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเมื่อคุณตัดหญ้าจากปลายด้านหนึ่งของสนามหญ้าไปยังอีกด้านหนึ่งหญ้าที่อยู่ด้านไกลอาจได้กลิ่นคุณมาและพร้อมที่จะต้านทาน
รสํารวจของการวิจัยในช่วงต้นเมื่อนักวิทยาศาสตร์ไม่จําเป็นต้องทดสอบทั้งระบบ Organs-on-a-chip “ส่วนใหญ่กล่าวถึงผลลัพธ์หรือจุดสิ้นสุดเดียว” เคซี่ย์กล่าว – เพราะสิ่งที่อาจจําเป็นในระยะแรกนี้คือการทดสอบพฤติกรรมของเซลล์ประเภทหนึ่งเพื่อตอบสนองต่อยาหรือโรคเพื่อเป็นแนวทางในการวิจัยในอนาคต
สิ่งนี้สามารถ “ช่วยในกรณีส่วนใหญ่ในการลดปริมาณการทดสอบสัตว์ที่นักวิจัยกําลังวางแผนไว้ในโครงการที่กําลังดําเนินอยู่” Florian Schmieder นักวิจัยที่ทํางานเกี่ยวกับเป้าหมายนั้นโดยการพัฒนาแบบจําลองไตและหัวใจขนาดเล็กที่สถาบัน Fraunhofer Institute for Material and Beam Technology ในประเทศเยอรมนีกล่าว เช่นเดียวกับปอดตับและหัวใจบาง บริษัท กําลังพัฒนาโครงสร้าง 3 มิติเทียมที่จําสล็อตเว็บตรง แตกง่าย
